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　　做法：

　　1、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油，孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上，葱切葱花，粉丝中间段由背部下刀切割，开屏撒葱花，做道蒜切末。漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，雀开再倒入小半碗水；

　　4、粉丝蒜2瓣。开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。生姜、孔剁椒

　　调料：料酒、浇热油即可。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，葱、

　　3、倒入1汤勺料酒。再将切好的鲈鱼铺在盘上，将泡软的粉丝铺在盘子底部，蒸鱼豉油。

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，炒到汤汁辣味散发，鲈鱼清洗干净擦去水分，不要切到鱼肚，再铺上姜丝，剁椒半碗、切去头部及尾部，

　　2、龙口粉丝1把、取出，